Allergie, Intoleranz – oder alles Einbildung?

15.11.2017 – Immer mehr Menschen leiden unter einer Nahrungsmittelunverträglichkeit. Von Laktoseintoleranz über Glutenunverträglichkeit bis hin zu echten Allergien gegen verschiedenste Obstsorten – das unbeschwerte Schlemmen wird für immer mehr Zeitgenossen zum Drahtseilakt. Betroffene aber auch Experten stellen sich die Frage nach dem Warum. Fest steht: Echte Lebensmittelallergien sind relativ selten. Es sind vielmehr Unverträglichkeiten, die immer mehr Menschen den Appetit verderben. Ist ein Übermaß an Hygiene im Kindesalter Schuld? Der Ernährungswissenschaftler Stephan C. Bischoff gibt in der Stuttgarter Zeitung Auskunft.

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